ベレッシュ エ フィス ブリュット レゼルヴ Bereche et Fils / Brut R・・serveシャンパーニュ 750ml RMシャンパン シャンパン シャンパーニュ フランスNo.114177 店にて先行発売
ベレッシュ・エ・フィス ベレッシュのハウススタイルを体現出来る、一番ベーシックなキュベ。3品種をほぼ均等に3分の1づつブレンドし、ヴァン・ド・レゼルヴを30%用いる。24ヶ月の瓶熟、ドサージュ9g。フルーティーで、品種の特徴からくる様々な要素が感じられる複雑な味わい。
Bereche et Fils1847年より続く伝統と革新の老舗メゾンベレッシュ・エ・フィスは、1847年より続く老舗のシャンパーニュ・メゾン。モンターニュ・ド・ランスで一番標高の高いリュード村に位置しています。現在の当主は五代目のラファエル・ベレッシュ氏。伝統の長所を守りながらも新しい技術を取り入れる、新世代らしい柔軟な感性を持っています。ブドウ畑では病気への耐性によってブドウの育成方法を変え、テロワールの味わいを表現する為、除草剤を使用せずにブドウ造りを行っています。醸造の段階では、区画毎に小樽にて発酵・熟成を行い、更に60Lの大樽で熟成。ブドウが持つフレッシュな酸を活かす様に、全てのキュヴェでマロラクティック発酵を行わないなど、徹底してその拘りを貫いています。
全体のバランスが整っていて、エレガントで飲みやすく、余韻も長い。
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- 2024.12.26 3:27
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