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畑
畑は8haを所有、平均樹齢35年。東南向きの恵まれた日照。泥灰質地層の上に広がる石灰岩土壌。手作業を重視。収穫は9月中旬に手摘みで実施。

ワイナリー
丁寧に選果し除梗後、7日間低温で浸漬。10～15日間ステンレスタンクで発酵。その後、フレンチオークの小樽で10ヵ月熟成。30％新樽、70％1年樽を使用。年鑑生産量 1600本のみ。

造り手
Cheurlin シュルラン
シュルランは元来シャンパーニュの生産者。当主のトーマスシュルラン氏が、古い友人が所有するサントネイの畑のいくつかの区画を購入。その友人とはジョンカピュアノ氏で、彼は元フットボールの選手のジャンマルクフェレリ氏と共に、1987年にドメーヌカピュアノフェレリを設立。実質的にワイナリーの殆どの業務はカピュアノ氏が携わっています。ブルゴーニュの評価の高い畑を手に入れる機会はかなり少なく、信頼している友人を通して部分的にサントネイの畑のオーナーとなったシュルラン氏は、ワイン造り全般は、信頼のおける友人であるカピュアノ氏に任せています。まさに人と人との繋がりがもたらしたワインです。

可憐な果実味がしなやかに、且つ積極的にお口に広がる赤ワイン。
苦みや渋みに程よいコク、味わいの要素は全て上品に詰まっています。タイプ：赤ワイン
味わい：辛口
産地：フランスブルゴーニュ地方
ヴィンテージ：2019
内容量：750ml
ALC：13.0%
品種：ピノノワール
クラス：AOC サントネイ
サービス温度：16-18