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「時鮭」（ときさけ）「時不知」（ときしらず）とも呼ばれる、北海道で初夏に漁獲される「白鮭」です。いまだ川に遡上する準備ができていない鮭でうろこが小さく、皮も薄く、身に脂をたっぷりと蓄えた、いわば「絶頂期」の鮭です。養殖の鮭にはない上品な脂を持った鮭をステーキ用に切り分けました。 胴の背からハラスを含めた部分を大ぶりに輪切り、贅沢にお楽しみください。
時鮭（白鮭）ステーキカット5切、北海道発酵バター
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- 2024.12.29 3:27
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- 2025.01.08 16:52
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