年1290本のみの限定生産！ オーロール・カサノヴァは2005年にプロのバレリーナとなり、以降「ローマ・オペラ座バレエ団」「デンマーク王立バレエ団」「チューリッヒ・オペラ座バレエ団」といった世界的名門で活躍していました。「バレエ界とシャンパンはなにかと縁があり、気づいたら大のシャンパン・ラヴァーになっていました。実家がシャンパーニュの栽培家であることに運命的なものを感じ、表現者としての道を、今後は女性醸造家として歩むことを決意しました。」 2年間にわたってアヴィズのワイン学校で栽培学と醸造学を修めた後の2013年、お母さんが所有していたグランクリュ・ピュイジューの1.5ヘクタールの畑を継承。また、2015年に結婚したル・メニル・シュル・オジェのロビネ家のダンナさんからもたらされた1.8ヘクタールの畑も加わって、2019年、「シャンパーニュ・オーロール・カサノヴァ」が誕生しました。（相続の関係で業態はNMで登記することになりましたが、実質は自社畑のぶどうのみを使用するRMです）。 「ピュイジュー グラン・クリュ ピノ・ノワール」は、グランクリュ・ピュイジューのリウ・ディ「レ・プティット・ヴィーニュ」産のピノ・ノワール100%。1.5ha。セレクション・マサル（マス選抜）によって1968～69年に植樹された樹齢約50年のVV。228リットルと400リットルの樽で発酵後、11ヶ月間熟成。2～3年間ビン熟成。ドザージュは2g/l。年産1290本のみの限定作品で、バックラベルにシリアルナンバーが入っています。 テクニカル情報 Aurore Casanova Puisieulx Grand Cru Pinot Noir
特級畑ピュイジューのリウ・ディ「レ・プティット・ヴィーニュ」産ピノ・ノワール100%で造られる、心躍るシャンパーニュ。
栽培：実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は原則として一切使用しない
醸造：除梗しない。醸造に228リットルと400リットルの樽を使用
オーロール・カサノヴァ ピュイジュー グラン・クリュ ピノ・ノワール
生産地：フランス シャンパーニュ
原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE
ぶどう品種： ピノ・ノワール 100%
アルコール度数：12.5%
味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口
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