独自の旨みと甘みが特徴の濃口しょうゆ。
煮炊き料理にもかけ醤油としても使える、当蔵定番の商品です。
紀州本場の伝承の技を生かし、こいくち醤油ならではの透明感のある鮮やかな赤橙色、豊かな香り、口の中で広がる深い旨みと甘味、そのバランスにこだわりました。
醤油へのこだわり大正四年の創業以来、家業である醤油醸家を永々と継承してまいりました。
百有余年を経た今をもって、厳選した「大豆」・「小麦」を主原料に常に良心かけてわが家の味を造ることに専念しております。伝統を頑なに守り、古くから続く木桶を使った製法で深い味わいを実現しています。
手作りの製法だからこそ、手や目や五感を使い、天然醸造で深みのある味わいの醤油を製造しております。大量には製造できませんが、あくまでも品質本位の姿勢を貫く所存でございます。
私共の味をご賞味くださいませ。
こだわりの設備創業当時から木桶で醤油の製造を行っております。
現在の醤油造りのほとんどは、ステンレスなど金属製のタンクが主流となっており、木桶仕込みの醤油は全体の1％を切っているといいます。ステンレスやタンクで人工的に発酵を早く進める方法よりも時間も手間もかかりますが、木桶内で醤油を作成すると酵母菌や麹菌が生き続けじっくりと発酵が進み定着することで、味わい深い醤油ができ上がります。返礼品詳細
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- 2024.12.28 3:27
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- 2025.01.07 16:52
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