圧倒的なブランドを誇る佐賀牛。
ＪＡグループ佐賀管内（佐賀県全域）の肥育農家で飼育される黒毛和牛のうち、日本食肉格付協会による肉質の格付け５段階中の５等級と４等級を満たした上で、霜降りの度合いを示す脂肪交雑（ＢＭＳ）12段階中の７段階以上をクリアしたものを言います。
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上記類型に該当する理由佐賀県 認定地域資源：佐賀牛
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