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独自のハニープロセス 絶妙な独特の風味
カネット農園はコスタリカで最も標高の高いコーヒーの産地、タラスにあります。
コスタリカで最も果物の栽培が盛んな地域で、カネット農園でもパッションフルーツを中心に栽培。
コーヒーの木は少なく、一部の特定の区域でしか栽培されていません。
特別な方法で手入れし、赤く熟したコーヒーチェリーだけを収穫しています。
「レーズンハニープロセス」とはコーヒー豆にひと手間加えて発酵させたハニー精製。
コーヒーチェリーをレーズンのように乾燥させてから、外皮を取り除き、ハニー精製で発酵させます。
発酵の香りがより濃厚で、ペクチンの残留量が100%と他のハニー精製より高く、レーズンのような風味が味わえます。
果実から甘みを引き出すこの精製方法で、白ワインのような口当たりとバランスの良い酸味が楽しめます。
発酵の風味がより濃厚で、ペクチンの残留量も他のハニー精製より高くなっています。
豆の産地：コスタリカ・タラス
焙煎加工地：台湾
コーヒーは農産物です。
本ギフトセット（コーヒー豆／ドリップバッグ）は最新シーズンの新鮮な製品を詰め合わせたものです。
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